不开裂的 浮云蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐啦

• 步骤 2：

  蛋白打发成七八分的样子。带点点湿性发泡的感觉。不要完全打成干性哦

• 步骤 3：

  蛋黄中搅匀。筛入低筋粉。搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 4：

  这会烤箱可以预热啦170-175度左右 根据个人家烤箱

• 步骤 5：

  在加入三分之一蛋白。翻扮。

• 步骤 6：

  最后把翻扮好的糊糊倒入剩余的蛋白盆里，快速翻扮均匀。

• 步骤 7：

  模具中放入一张油纸，把边角折叠好

• 步骤 8：

  桌子上放一块抹布。然后拿起来。使劲摔打两三下。震出大气泡。 烤大约20-22分钟，根据个人家的烤箱温度。一定要细心观察调整温度哦

• 步骤 9：

  出炉以后，上面放一张新的油纸。 然后网架放在上面。 一下子倒扣过来。稍微一凉不烫手。取下烤盘。取下油纸。

• 步骤 10：

  凉到稍有温度。找一张干净油纸放在上面，一下子翻过来。正面朝上。轻轻取下正面的油纸。

• 步骤 11：

  涂抹奶油忘记拍了。边上要留出一点点不涂抹。靠近里面一面奶油多点。越往外面奶油越少。靠边缘，留出一公分左右不要涂抹奶油。 轻柔的卷起蛋糕卷。卷的同时轻轻压一下下。

• 步骤 12：

  可以在里面加点水果 也可以放在外面。

• 步骤 13：

  OK啦享受吧