麻酱烧饼#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。

• 步骤 2：

  芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。

• 步骤 3：

  发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。

• 步骤 4：

  撒上芝麻酱糊。

• 步骤 5：

  用小勺涂匀。从一端卷起。

• 步骤 6：

  用手揪成小段，每段大概6厘米。

• 步骤 7：

  再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。

• 步骤 8：

  饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

• 步骤 9：

  电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

• 步骤 10：

  出锅。