菠萝派（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将低筋面粉，糖粉，盐和泡打粉提前混合过筛，加入切成小块的黄油。

• 步骤 3：

  搓成粗玉米屑状。

• 步骤 4：

  取一个小碗将鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入盆中，揉成面团。

• 步骤 5：

  将混合好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 6：

  将菠萝切成小块。

• 步骤 7：

  锅中放入黄油，融化黄油。

• 步骤 8：

  倒入菠萝小火翻炒。

• 步骤 9：

  倒入白砂糖，继续翻炒。

• 步骤 10：

  将低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中，倒入30ml水，将它们化开。

• 步骤 11：

  菠萝炒软，水份已经收干。

• 步骤 12：

  倒入稀面糊，继续翻炒，收干水份。

• 步骤 13：

  炒好的菠萝馅。

• 步骤 14：

  将冷藏好的面团分成两份，5分之2+5分之3，取大的那份，在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开，擀成比较薄的面皮。

• 步骤 15：

  将派皮压在8寸派盘上，用擀面杖把多余的派皮压掉。

• 步骤 16：

  用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。

• 步骤 17：

  在派皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子.

• 步骤 18：

  烤箱预热200度，烤15分钟。

• 步骤 19：

  派皮烤好后，将菠萝馅装进去。

• 步骤 20：

  将剩下的派皮也擀成薄片，切成条。

• 步骤 21：

  像编篮子一样编好，表面刷蛋黄液。

• 步骤 22：

  放进提前预热好的烤箱，180度烤25分钟，烤到表面金黄为止。

• 步骤 23：

  满屋子的菠萝味儿，超好闻。

• 步骤 24：

  酸酸甜甜，香酥可口，菠萝季一定不要错过它。

• 步骤 25：

  不能错过的美味下午茶。