无花果焦糖派#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化后，加入糖。

• 步骤 2：

  打发均匀后，加入蛋液。

• 步骤 3：

  搅拌均匀后，筛入低粉。

• 步骤 4：

  揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 5：

  把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。

• 步骤 6：

  烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。

• 步骤 7：

  奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。

• 步骤 9：

  出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。

• 步骤 10：

  顶料配方：无花果40克 糖25克 水5克 糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  切开