提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  把咖啡用开水冲调，再加入朗姆酒备用

• 步骤 3：

  把蛋黄放到干净的盆里

• 步骤 4：

  用电动打蛋器把鸡蛋打到浓稠，放到旁边备用

• 步骤 5：

  把水跟75g糖粉一起煮成糖浆

• 步骤 6：

  把煮好的糖浆放入打好的蛋黄液中，用电动打蛋器打3分钟，冷却

• 步骤 7：

  用冷水把吉利丁片泡软，然后隔水融化，待用

• 步骤 8：

  用电动打蛋器把马卡彭芝士打至顺滑

• 步骤 9：

  把打好的芝士倒入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 10：

  把淡奶油打到稍微有纹路，待用

• 步骤 11：

  把手指饼干放在咖啡液，沾一下

• 步骤 12：

  依次排在模具当中

• 步骤 13：

  把芝士蛋液跟淡奶油搅拌均匀，再加入鱼胶搅拌均匀，然后加入少量咖啡也，搅拌均匀

• 步骤 14：

  铺满一层芝士液再铺一层手指饼干

• 步骤 15：

  不平整的用抹刀抹面，然后放冰箱冷藏4小时或者过夜

• 步骤 16：

  脱模

• 步骤 17：

  均匀撒上可可粉

• 步骤 18：

  在上面，用裱花片放在蛋糕上，撒上糖粉

• 步骤 19：

  切开，装盘完成