[快厨房] 辣煮双鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  鲍鱼去壳去内脏

• 步骤 2：

  斜刀切，注意不要切断，切成菱格纹

• 步骤 3：

  螃蟹掰开，剪掉蟹腮，去除内脏

• 步骤 4：

  顺着蟹腿和身体的构造切成块状

• 步骤 5：

  中倒油，油温热时倒入麻椒辣椒小火翻炒出香味

• 步骤 6：

  待辣椒颜色变深倒入姜丝葱段一同翻炒

• 步骤 7：

  葱炒至有些变软时下入准备好的辣酱（我用的是一种专门做麻辣小龙虾的香辣料包）一同小火翻炒

• 步骤 8：

  所有调料的香味飘出，辣椒和辣酱的红油被炒出时倒入适量水大火烧开

• 步骤 9：

  调料的味道都炖煮稀释在了辣汤中，下入鲍鱼和螃蟹，之前加的水不用太多，以不没过后来加的海鲜为宜

• 步骤 10：

  盖上锅盖大火焖煮5分钟左右，锅中的水汽在锅内循环会让露出水表面的食物也被焖熟

• 步骤 11：

  掀开锅盖如果水分过多可以大火收收汁，让食物充分吸附辣汁

• 步骤 12：

  红辣红辣的分解蟹按照分解前的身形摆盘

• 步骤 13：

  浇上调料

• 步骤 14：

  摆放好鲍鱼盖上蟹盖，锅中的汤汁浇在螃蟹身上

• 步骤 15：

  一道劲辣过瘾的辣煮螃蟹＋鲍鱼就完成啦，按照如此操作过程喜欢什么海鲜都可以尽情往里添加哦～