马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。
春天正是马兰上市的美好时光,现摘的野菜非常的鲜嫩美味,每次野菜上市的时候我都会买很多,因为过了季节也就没有了。我做的分量不是很大,一个人的午餐,搭配馒头或者米饭都很好。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
提前准备好所有食材
步骤 2:
锅中倒入花生油,油热后倒入打散的鸡蛋
步骤 3:
将鸡蛋炒熟,盛出
步骤 4:
锅中倒入花生油,油热后倒入切块的五香干,中火炒出香味
步骤 5:
倒入马兰头
步骤 6:
当马兰头变软,加入盐,炒匀
步骤 7:
加入之前炒熟的鸡蛋,快速翻拌均匀
步骤 8:
出锅,成品
这是一个春天独有的小野菜,因为是野菜,清洗的时候要注意,多洗几遍
在炒菜的时候,尽量用中大火,当菜变软,放入盐调味就可以了