私房鲜菇豆豉扒鸡翅#美的女王节#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅清水浸泡1小时，中间换3-4次水，泡出血水

• 步骤 2：

  鸡翅洗净后，加入2克花椒粉

• 步骤 3：

  1克白胡椒粉

• 步骤 4：

  1克鸡精

• 步骤 5：

  15毫升料酒

• 步骤 6：

  15毫升生抽

• 步骤 7：

  5克姜末

• 步骤 8：

  1汤匙蒜蓉辣酱

• 步骤 9：

  一汤匙半淀粉

• 步骤 10：

  抓匀后腌制半小时

• 步骤 11：

  干豆豉切碎，算切末，姜切片，香葱切段，葱绿切末、指天椒切段备用

• 步骤 12：

  锅内倒入适量色拉油

• 步骤 13：

  倒入豆豉末和蒜末，小火煸炒

• 步骤 14：

  加入1克鸡精

• 步骤 15：

  5毫升生抽，盛出备用

• 步骤 16：

  蟹味菇去蒂，浸泡洗净备用

• 步骤 17：

  锅中倒入步骤15的多余的油

• 步骤 18：

  鸡翅正面朝下放入锅中

• 步骤 19：

  煎至金黄色翻面继续煎至

• 步骤 20：

  两面金黄色后，放入姜片

• 步骤 21：

  香葱段

• 步骤 22：

  倒入蟹味菇

• 步骤 23：

  倒入炒制的豆豉蒜蓉

• 步骤 24：

  1汤匙蒜蓉辣酱

• 步骤 25：

  15毫升蚝油

• 步骤 26：

  2克白糖翻炒均匀

• 步骤 27：

  倒入适量清水中火慢煮

• 步骤 28：

  汤汁变浓稠时挑出葱姜

• 步骤 29：

  倒入腌制鸡翅剩下的料汁，翻匀，出锅前淋入少许香油

• 步骤 30：

  鸡翅挑出，蟹味菇铺盘底，鸡翅摆上去即可

• 步骤 31：

  撒上香葱末和指天椒

• 步骤 32：

  完成品

• 步骤 33：

  完成品

• 步骤 34：

  完成品

• 步骤 35：

  完成品