海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入10克砂糖、牛奶用打蛋器打匀

• 步骤 2：

  然后加入色拉油，拌匀

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 4：

  用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 5：

  用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡

• 步骤 6：

  放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜

• 步骤 7：

  先将蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  再倒回剩下的蛋白霜里

• 步骤 9：

  翻拌均匀，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡

• 步骤 10：

  烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入到烤盘上，轻震几下

• 步骤 11：

  将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可，烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉

• 步骤 12：

  当蛋糕放至室温，将蛋糕放在另一张新的烤纸上面，抹上沙拉酱，均匀地撒上肉松

• 步骤 13：

  将蛋糕卷起来，用油纸裹好定型30分钟

• 步骤 14：

  在蛋糕卷上均匀刷上沙拉酱

• 步骤 15：

  撒上海苔粉即可切片

• 步骤 16：

  成品图