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凉拌蕨根粉收藏
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所需食材
- 蕨根粉 200g
- 紫甘蓝 少许
- 胡萝卜 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 辣椒油 少许
- 醋 适量
- 莴笋一小段
- 香菜两根，小辣椒一个
凉拌蕨根粉的做法步骤
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步骤 1：
紫甘蓝，莴笋，胡萝卜切丝，香菜切段，小辣椒切碎
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步骤 2：
蕨根粉泡软
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步骤 3：
把蕨根粉焯水至没有硬心
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步骤 4：
焯水好的蕨根粉放到冰白开里过凉，使口感更好
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步骤 5：
各种材料放一起，加芝麻油，香醋，酱油，辣椒油搅拌均匀
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步骤 6：
香辣爽口
小贴士
紫甘蓝比较硬，可以先用少许糖和盐腌渍，去掉多余水
周末了，放松心情，酸辣粉是一种必不可少的美味。蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，具清热解毒，消脂降压，帮肋睡眠等功效；紫甘蓝含多种维生素及花青素甙和纤维素，而莴笋有利五脏，通经络，消胃热等功效。
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