腌制了一夜的鸡丁，散发着浓郁的奥尔良风味儿，加上甜玉米粒、尖椒碎、洋葱丁…混合得恰到好处，咸香微辣与清甜爽口，听似完全相反的口味，同时存在时却是难以形容的美妙口感。
最后撒了些披萨草提味儿，刚刚出炉的披萨，清香夹杂在热气中扑面而来，不禁让人大咽口水，家庭DIY披萨，靠自己的双手打造幸福的味道，原来竟是如此让人着迷
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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 50g
- 低粉 30g
- 玉米面 20g
- 细砂糖 5g
- 细盐 1/4小勺
- 酵母 1g
- 牛奶 55g
- 橄榄油 5g
- 鸡胸肉 100g
- 奥尔良烤肉料 7g
- 水 7g
- 玉米粒 适量
- 洋葱 1/2个
- 尖椒 1小块
- 小红辣椒 3个
- 番茄酱 1大勺
- 马苏 50g
奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法步骤
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步骤 1：
将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
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步骤 2：
将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
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步骤 3：
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
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步骤 4：
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
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步骤 5：
取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
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步骤 6：
在饼皮上涂一层番茄酱；
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步骤 7：
均匀撒1/3奶酪丝；
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步骤 8：
放上洋葱圈；
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步骤 9：
鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；
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步骤 10：
将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
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步骤 11：
撒上剩余的奶酪丝；
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步骤 12：
再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小贴士
1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2．饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
