草莓大福的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯洗净去皮切小块。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟，水开后蒸15分钟左右就ok了。

• 步骤 3：

  蒸红薯的时候我们来准备外皮的材料。搅拌碗里倒入糯米粉、淀粉、玉米油和清水，搅拌成无颗粒的面糊。除了玉米油，也可以用其它无色无味的油，比如色拉油。淀粉是来降低糯米粉的粘性，这样口感就不会发粘，但也不能加太多，加太多口感就不弹了。请按照配方中的量来做。 另外，不同牌子的糯米粉吸水量会有少许差别，配方中的水量，是一个相对的量，具体加多少水要根据面糊的实际情况来判断，面糊舀起后可以流畅的滴落，就是最合适的状态。

• 步骤 4：

  将红薯压成泥。喜欢更甜口感的话，可以在这一步加入适量的糖。

• 步骤 5：

  把拌匀的面糊移入蒸碗中。

• 步骤 6：

  煮一锅水，等水开后，上锅大火蒸20分钟。记得要等水蒸汽冒出来后再上锅，另外锅边留缝，避免水蒸汽回流影响成品。

• 步骤 7：

  蒸到面糊从白色慢慢变成半透明状态的时候，揭开锅盖，用筷子戳开面团中间，如果没有白色面糊，就表示熟透了，如果还有白色面糊，就需要继续蒸。

• 步骤 8：

  稍稍晾凉后，将蒸好的面团用刮刀取出，用保鲜膜将面团四周都密封包好备用。

• 步骤 9：

  接下来做熟粉。熟粉也叫手粉，主要目的就是防粘。取适量糯米粉在平底锅里小火炒至微黄即可。

• 步骤 10：

  洗净的草莓去蒂。

• 步骤 11：

  用适量红薯泥按压成饼状，包裹草莓，露出尖尖角。如果草莓整个包住就不够圆了。

• 步骤 12：

  在干净的砧板或硅胶垫上，撒上熟粉。原理有点类似擀面时撒面粉来防粘连，但面粉是生的，而我们需要擀开的是熟面皮，因此就要用熟粉。

• 步骤 13：

  取40g左右已经晾凉的面团，用擀面杖擀成薄饼状。

• 步骤 14：

  包入刚才捏好的红薯草莓，如果“皮”多了些，直接去掉就好，尽量包圆。

• 步骤 15：

  包好的大福切两半，这款人气美食就做好啦～

• 步骤 16：

  做好的大福如果不马上吃，要用保鲜膜覆盖起来，用密封盒装入，防止水分流失变得干硬。另外，糯米不易消化，小朋友吃的话一次最多吃一两个就好了。