孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  武昌鱼一条，将鱼头鱼尾切下

• 步骤 2：

  剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背开始切到鱼腹，不可切断

• 步骤 3：

  用盐、料酒涂抹鱼身腌制十五分钟

• 步骤 4：

  盘底放上事先准备好的葱丝姜丝，把腌制好的鱼，摆成孔雀开屏的样子，鱼头放好

• 步骤 5：

  摆好造型，上面撒上葱姜丝

• 步骤 6：

  冷水上锅，锅开后蒸十分钟

• 步骤 7：

  出锅后把葱姜丝拿掉，淋上事先调好得调汁

• 步骤 8：

  另起锅烧热油淋在鱼上，一道香喷喷有好看的孔雀开屏鱼就做好了，为了好看可以在做点小装饰，在这里我就不做了……