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「迟の味」菠菜猪肝汤收藏
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所需食材
- 猪肝 250g
- 菠菜 300g
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 生姜 1块
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 猪油 适量
「迟の味」菠菜猪肝汤的做法步骤
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步骤 1：
猪肝用水泡1小时左右，挤出血水，切片后拌入一勺淀粉和适量盐。
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步骤 2：
随后焯水，水烧开后放入猪肝，10秒左右捞出。
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步骤 3：
菠菜焯水。其实这个汤里菠菜用不多，要是喜欢更脆的口感，不焯水也行。焯水的话，放进去就捞出来，不要焯老了。
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步骤 4：
锅里放入适量水，把姜片和枸杞丢进去。
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步骤 5：
水烧开后加入适量盐和鸡精，随后倒入猪肝，等水再度烧开时放入菠菜和猪油，搅和一下关火，这道菠菜猪肝汤就煮好了。
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步骤 6：
自己在家吃，不要过度追求猪肝的滑嫩程度，最主要得熟，尤其是刀工不好，切不出薄片的小伙伴，多煮一会不要紧，煮熟最重要。
小贴士
菠菜好吃，但有一个要点需要注意：在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，在处理菠菜时最好用开水先焯一下，把大部分的草酸释放出来，随后再凉拌或炒或做汤，能一定程度上减少草酸的破坏作用。
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这个汤，非常适合我们这种美丽的女孩子。补血补铁，喝喝更青春。再加上一点枸杞，就是要年年益寿的节奏。
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