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糯米锅巴收藏
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所需食材
- 糯米 250g
- 玉米油 适量
- 模具 一个
- 淀粉 两汤匙
- 盐 少许
- 姜粉 少许
- 葱白碎(葱粉) 少许
- 五香粉 少许
糯米锅巴的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前洗净浸泡一夜或四五小时以上。夏天可将容器放冰箱。
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步骤 2：
沥干水份，加入淀粉姜粉五香粉和少许盐(宜淡不宜咸)，葱白碎(最好有葱粉，无论葱白葱叶炸时都容易黑，不加味道又差了点意思)。拌均匀，淀粉起粘合作用，不必太多。
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步骤 3：
网上买的工具，还有一个头的这是三个头的，用前先热油里浸下再用小勺子装米粒用勺子背略按压。热油约六七成热，放入模具，过一会儿，用筷子挑边儿它就整个脱离下来。
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步骤 4：
中小火正反面炸至微黄。
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步骤 5：
沥油捞出，用吸油纸吸去浮油，晾凉即可食用。装袋密封保存，噶巴脆。
