[快厨房] 小鸡馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  制作步骤： 首先分两份面粉来制作白色面团，和黄色面团

• 步骤 2：

  白色面团称制作： 称取普通面粉200g

• 步骤 3：

  2g酵母加入120g温水静置2分钟，酵母充分溶解，酵母以水温在25～35摄氏度时活性最佳，所以水温不要过热以免烫死酵母失去活性哦

• 步骤 4：

  将酵母水倒入面粉中

• 步骤 5：

  用筷子搅拌成面疙瘩状便可以用手去揉面团了

• 步骤 6：

  把面疙瘩全部揉在一起揉成一个大面团

• 步骤 7：

  把面团充分揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

• 步骤 8：

  黄色面团称制作： 称取普通面粉250g

• 步骤 9：

  取南瓜140g

• 步骤 10：

  南瓜放在锅中蒸熟

• 步骤 11：

  用勺子刮取南瓜肉，将南瓜肉放入料理机中打成南瓜泥

• 步骤 12：

  2g酵母加入120g温水静置2分钟使酵母充分溶解

• 步骤 13：

  将南瓜泥和酵母分别倒入250g面粉中

• 步骤 14：

  用筷子搅拌成面疙瘩状

• 步骤 15：

  将小面疙瘩揉成黄色面团

• 步骤 16：

  把黄面团充分揉至光滑

• 步骤 17：

  盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵

• 步骤 18：

  面团发酵至自身体积两倍大小即可

• 步骤 19：

  分别将白面团，黄面团拿出在撒干面粉的面板上不断排气揉揣

• 步骤 20：

  然后分别将再次揉好的面团分割成小面团，面团大小可以适当大小不同，这样做出的小鸡馒头才会大小不同更可爱

• 步骤 21：

  在分别将切好的小面团按压揉圆

• 步骤 22：

  取一小块白面团加入红曲粉揉匀成红色面团

• 步骤 23：

  黄色面团，红色面团擀成薄面片

• 步骤 24：

  用蛋糕裱花嘴或者吸管切割出圆形的小面片

• 步骤 25：

  用吸管切割出黄色小面团，用牙签压出鸡嘴的形状黏贴在白色面团上做出黄嘴小鸡的造型

• 步骤 26：

  用牙签作出鸡冠和鸡嘴的形状黏贴到面大面团上作出小鸡的造型

• 步骤 27：

  小鸡做好后放入笼屉中，每个小鸡馒头保持距离静置15分钟左右，然后再盖上盖子放入蒸锅，等待水开蒸15分钟左右

• 步骤 28：

  蒸好的小鸡馒头不要马上掀开锅盖，最好在屉内静置5分钟左右再掀开

• 步骤 29：

  蒸好的小鸡馒头用巧克力笔画上可爱的表情（如果没有巧克力笔可以用保鲜膜包裹巧克力放入热水中融化，自制巧克力笔哦）

• 步骤 30：

  红色的小面团除了可以做成鸡冠还可以做成蝴蝶结的造型，用巧克力笔画过表情的小鸡萌萌哒，大朋友小朋友都喜欢哦～

• 步骤 31：

  鸡年做小鸡馒头也是十分映景呢