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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪里脊肉 400克
- 黄豆芽 50克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 火锅底料 40克
- 郫县豆瓣酱 40克
- 料酒 20毫升
- 酱油 25毫升
- 糖 3克
- 干辣椒 4个
- 花椒 5克
- 淀粉 5克
- 鸡蛋清 适量
- 香油 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切片
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步骤 2：
盐 味精 鸡精 老抽 生粉水腌制
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步骤 3：
青菜你自己随意 豆芽 葱姜蒜末 豆瓣酱 火锅底料
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步骤 4：
青菜豆芽菜过一道水。记得给少于盐。
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步骤 5：
炒好后装盘铺底
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步骤 6：
锅内底油下葱姜蒜末小火炒香
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步骤 7：
放豆瓣酱 火锅底料 继续小火炒散 炒香 给少于老抽 生抽
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步骤 8：
加水烧开给盐 鸡精 味精 胡椒 少于白糖提鲜
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步骤 9：
倒入肉片 一片一片的下 最后调一个生粉水勾芡
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步骤 10：
倒入容器里。表面放蒜末 干辣椒 葱末 花椒 （根据你的口味，自己加什么其他调料） 最后烧一点滚烫的热油淋上。
