糖霜玫瑰奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一朵粉色玫瑰

• 步骤 2：

  取5瓣花瓣清水洗净用盐水泡一下防止生虫

• 步骤 3：

  用厨房用纸擦干水分

• 步骤 4：

  1个蛋清，也可以用蛋白粉冲点水

• 步骤 5：

  刷子蘸一点点蛋清刷在一片玫瑰花瓣的一面，一定要薄薄的刷，以免糖霜结块

• 步骤 6：

  白砂糖用筛子撒在有蛋清的一面，均匀覆盖花瓣，没有盖住的再刷一点点蛋清再撒，直到砂糖均匀覆盖花瓣

• 步骤 7：

  基本这样就可以了，切记不要直接蘸砂糖，这样会结块皲裂

• 步骤 8：

  然后同样步骤做背面

• 步骤 9：

  同样方法完成其他几片，做好的玫瑰需要定型，可以找一个鸡蛋盒子

• 步骤 10：

  花瓣定型的时候准备蛋糕部分

• 步骤 11：

  鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10g砂糖，30g色拉油，30g牛奶搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 12：

  蛋白打发至干性发泡（提起有尖尖角），期间分3次把剩下的40g砂糖加入蛋白

• 步骤 13：

  把蛋白糊分三次用切拌首发混入蛋黄糊

• 步骤 14：

  切拌至无颗粒，倒入6寸蛋糕模具，8分满，轻磕震出气泡，让入预热175度的烤箱上下火中层烤35分钟，烤好马上取出倒扣晾凉

• 步骤 15：

  等待晾凉期间打发奶油

• 步骤 16：

  出模后的蛋糕切掉上层，留大概6厘米高，开始抹面

• 步骤 17：

  用奶油把蛋糕体基本糊住，可以不用太厚，有一点裸蛋糕的质感

• 步骤 18：

  把定型好的糖霜玫瑰摆在奶油蛋糕上

• 步骤 19：

  花瓣中心点缀金箔，金箔不能用手指会粘住，用牙签或镊子

• 步骤 20：

  因为金箔很容易吹飞，可以罩个罩子，糖霜玫瑰奶油蛋糕完成啦