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双色豉椒溜鳝片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大黄鳝 1条
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 芹菜 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 豆豉 1大勺
- 橄榄油 2茶匙
- 海鲜酱油 1大勺
双色豉椒溜鳝片的做法步骤
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步骤 1：
黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；
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步骤 2：
锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香；
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步骤 3：
放入鳝段煸炒；
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步骤 4：
炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；
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步骤 5：
翻炒1分钟，加入酱油；
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步骤 6：
加入豆豉，炒匀即可。
小贴士
1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4．配菜还可根据个人口味任意搭配。
