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香滑排骨收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 500g
- 小葱 3根
- 姜 1小块
- 白糖 适量
- 盐 1小勺
- 料酒 2小勺
- 白芝麻 适量
- 洋葱 半个
- 土豆 一个
- 生粉 适量
- 青椒 2个
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 菜油 适量
- 大蒜 4瓣
- 清水 适量
- 鸡精 适量
香滑排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨切小块，用清水泡出血水以后捞出。
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步骤 2：
排骨加入料酒，盐腌制30分钟后裹上生粉，腌制排骨的时间里我们可以做辅料，土豆去皮切成小块用清水泡去多余的粉汁后捞出待用，洋葱切成小块，青椒切块，小葱切成葱花，老姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
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步骤 3：
锅里倒入适量菜油，当油温有七八成热的时候把排骨一块块放进锅里，两面都炸至金黄色捞出待用，然后把土豆块也用油炸一下，表面金黄色即可捞出待用。注意别被油烫伤了。
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步骤 4：
从锅里到处多余的油，剩下的油里放入干辣椒段，老姜片，蒜片，干花椒粒煎出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，这时候就可以放进炸好的排骨，白糖，炒制一下，再依次放入土豆块，洋葱块，青椒块，鸡精翻炒一下，最后锅里续点水，盖锅盖焖一下，亮色收汁。
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步骤 5：
起锅盛进自己喜欢的餐具，撒上白芝麻，葱花加以点缀。香滑排骨就大功告成了。
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步骤 6：
成品图
吃腻了干香干香的味道，换个吃法也不错哟！因为有点懒不怎么喜欢写菜谱，所以也没拍步骤图，好在写的步骤还算详细，大家别介意哟！
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