玫瑰花煎饺（荠菜馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜理好洗干净，放入开水锅中烫一分钟，过凉水切碎备用。肉馅加入食用油、葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖拌匀，再加入荠菜碎和鸡蛋液拌匀，最后加少许香油调味即成荠菜肉馅。

• 步骤 2：

  中筋面粉加水和面揉成的面团，覆盖保鲜膜饧半小时，将面团分成小剂子擀饺皮。

• 步骤 3：

  分成4个一组，摆放好。

• 步骤 4：

  用擀面杖在中间轻轻地按压一下，使饺子皮连接处粘合。

• 步骤 5：

  饺皮中间放入肉馅，不要放多，不然卷时容易挤出来。

• 步骤 6：

  把下面的饺皮向上折，两头捏紧。

• 步骤 7：

  从一头向前卷起来，收口捏实。

• 步骤 8：

  玫瑰花煎饺成形，把花边扳开整形。

• 步骤 9：

  全部做好

• 步骤 10：

  平底锅预热放入适量的油，把玫瑰花饺子放入锅中，小火煎把底部煎黄。

• 步骤 11：

  加入一碗水

• 步骤 12：

  煎饺一半的水位就差不多了，盖上锅盖慢慢蒸熟，大约12分钟左右，时间比普通煎饺时间长一点，一定要蒸熟哦！

• 步骤 13：

  锅中水差不多干时拿掉锅盖

• 步骤 14：

  再煎几分钟，底部煎至金黄即可。

• 步骤 15：

  出锅撒上葱花，蘸调料或淋上调料食用。