奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄➕20g糖，搅拌融合！无颗粒！

• 步骤 2：

  ➕油，玉米油也可以，搅拌融合，在放入牛奶充分搅拌

• 步骤 3：

  过筛面粉为了防止有颗粒，搅拌融合。

• 步骤 4：

  打发蛋清，40g糖分三次加入蛋白里面.打发成硬性发泡。有打不动的感觉（此时低速二分钟再打一会），盆子倒过来不会流动。

• 步骤 5：

  分三次将蛋白加入面粉糊里面，每次都要充分融合，不能花圈会消泡！上下翻！

• 步骤 6：

  放入八寸蛋糕磨具时候，震荡几次，把把大泡消掉。烤箱先预热120度。打发蛋清时候即可！然后150度上下火50分左右！火大了就120度。中间要观察。火候调节！闷二十分钟！倒扣过来脱模！

• 步骤 7：

  打发奶油，奶油和糖10:1的比例就可以。也可以少放！打发成不倒流纹理清晰即可

• 步骤 8：

  蛋糕坯分三片，草莓切片，一层蛋糕一层奶油一层草莓一层奶油。

• 步骤 9：

  随意些，就好了！