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冷吃兔收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：去皮兔 一只
- 辅料：姜葱 25g
- 料酒 8g
- 白酒 5g
- 盐 15g
- 味精 20g
- 鸡精 15g
- 白糖 35g
- 香料：八角 5g
- 桂皮 8g
- 白扣 5g
- 陈皮 3g
- 花椒 5g
- 山奈 30g
- 花椒油 20g
- 刀口椒 100g
- 嫩肉粉 5g
冷吃兔的做法步骤
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步骤 1：
兔肉切成均匀的丁状
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步骤 2：
把所有配料准备齐全，备用
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步骤 3：
将嫩肉粉老抽腌制兔肉30分钟
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步骤 4：
将油倒入锅中，烧热，放入兔丁，翻炒至兔丁成熟，将兔丁盛于干净的碗内，将所有配料放入锅内翻炒8分钟左右，倒入兔丁，继续翻炒五分钟，起锅，成品图如图所示。
小贴士
辣椒段不要炒太久，炒糊了的辣椒口感带苦味，色泽看起不好看。
家乡的味道永远是独特的，想起儿时的种种温暖的回忆，仿佛就在昨天
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