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照烧鸡排饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉 1个
- 胡萝卜 1/2根
- 米饭 200g
- 油 10ml
- 水 600ml
- 糖 5g
- 蒜 2瓣
- 盐 2g
- 姜 10g
- 酱油 20ml
- 料酒 50g
照烧鸡排饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉去骨，保留鸡皮。
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步骤 2：
鸡皮用牙签扎，更容易入味而且油煎时不易损坏鸡皮。加入料酒生抽白糖葱姜蒜腌制半小时。料酒大概五六小勺，生抽三四勺，白糖看个人口味。
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步骤 3：
起油锅，最好是平底锅，鸡皮朝下煎制金黄翻面再煎制。
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步骤 4：
翻面煎。
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步骤 5：
五分钟后倒入腌制鸡腿的汤，再加入适量的清水，可加少量老抽上色。大火焖五分钟可关火。
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步骤 6：
出锅切块。
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步骤 7：
米饭摆在碗下，淋汤汁，可煮点油菜胡萝卜西兰花，蔬菜依据个人口味搭配。成品。
