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步骤 1:
鸭子斩小块,备料。
步骤 2:
葱、姜、料酒、鸭子入冷水,焯,去腥。
步骤 3:
热锅热油煸料,放入鸭子,煸。鸭子变色后,放生抽、老抽、香醋、糖,煸炒。煸出香味后,放入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火炖煮二十到三十分钟。期间放盐。
步骤 4:
尝一下味道,鸭肉咬的动,关火,撒上香菜。
荤葱素姜,这道菜多放葱和蒜,去腥提味。
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