凤梨酥#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  做法： 1、凤梨去皮取果肉备用。 2、 将凤梨切成碎，然后用干净纱布使劲拧干，过滤出凤梨汁不用（去汁后的凤梨肉重740克）。 3、锅里倒入凤梨肉，加入冰糖小火熬煮。 4、翻炒到果肉水份越来越少的时候加入麦芽糖和少许盐。 5、 继续熬煮，同时边不停的翻炒，直到水份变干，凤梨馅变得金黄，关火放凉备用

• 步骤 2：

  把凤梨酱分成15克，搓圆。

• 步骤 3：

  凤梨酥皮材料

• 步骤 4：

  黄油软化，加糖，盐电动打蛋器打发至变白膨胀

• 步骤 5：

  分两次加入蛋液，每次打到蛋液被黄油吸收

• 步骤 6：

  过筛奶粉，高粉，低粉用刮刀翻拌成团状

• 步骤 7：

  包上保鲜膜放置半小时

• 步骤 8：

  包好搓圆

• 步骤 9：

  静置好的酥皮分成18克一个，揉圆按扁包上凤梨酱

• 步骤 10：

  放入凤梨酥模具里用手掌压平

• 步骤 11：

  烤箱预热180度，中层烘烤15分，拿出反面再烤5分钟

• 步骤 12：

  出炉放凉

• 步骤 13：

  皮薄馅多的切面

• 步骤 14：

  带上手作约闺蜜啦