酥香小黄鱼#美的女王节#的做法步骤

• 步骤 1：

  小黄鱼去头去麒去尾，刨腹去内脏和黑膜

• 步骤 2：

  反复冲洗干净

• 步骤 3：

  放入姜丝

• 步骤 4：

  放入葱丝

• 步骤 5：

  30毫升料酒

• 步骤 6：

  2克白胡椒粉

• 步骤 7：

  2克食盐

• 步骤 8：

  抓匀后腌制20分钟

• 步骤 9：

  香菜洗净切段，葱白切丝，干红辣椒和花椒备用

• 步骤 10：

  腌制好后的黄鱼，把葱姜丝挑出弃去

• 步骤 11：

  放去2汤匙的干淀粉

• 步骤 12：

  抓匀后备用

• 步骤 13：

  锅中倒入色拉油，稍微多一些，把黄鱼一条条放入油锅

• 步骤 14：

  放入后不要翻动，待一面定型后翻面

• 步骤 15：

  第一次炸至淡黄色即可

• 步骤 16：

  二次复炸：油温升高，放入黄鱼大火，炸制金黄色

• 步骤 17：

  炸好后捞出备用

• 步骤 18：

  炸鱼的油放入一汤匙

• 步骤 19：

  下入葱丝、花椒和干红辣椒煸炒出香味

• 步骤 20：

  放入2克鸡精，根据个人口味放入食盐，我没有再放了，觉得口味刚刚好

• 步骤 21：

  倒入炸好的黄鱼

• 步骤 22：

  翻炒均匀

• 步骤 23：

  倒入香菜拌匀出锅

• 步骤 24：

  完成品

• 步骤 25：

  香酥可口，外酥里嫩

• 步骤 26：

  完成品

• 步骤 27：

  完成品

• 步骤 28：

  完成品

• 步骤 29：

  完成品

• 步骤 30：

  完成品

• 步骤 31：

  完成品