一品扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备一块带皮的五花肉，我的运气太好了，这五花肉怎么少半张皮。

• 步骤 2：

  用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。

• 步骤 3：

  锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。

• 步骤 4：

  这就是煮好的样子，又见半张皮。

• 步骤 5：

  在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。

• 步骤 6：

  再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色。

• 步骤 7：

  如图就是炸好的样子。还可以再老一点，但不要太焦。

• 步骤 8：

  将炸好的五花肉切薄厚下等的片。

• 步骤 9：

  将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。

• 步骤 10：

  皮面向下，将炸好的猪肉码在碗里。

• 步骤 11：

  再码上泡好的黄花菜及鲍鱼。

• 步骤 12：

  调一个个人喜好的酱汁，我用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。

• 步骤 13：

  将酱汁淋在上面，再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间，一般30-40分钟是要的哦。

• 步骤 14：

  这样一份一品扣肉就好了。