戚风翻糖杯#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加全蛋，加5克糖，用蛋抽打匀。

• 步骤 2：

  分次加入色拉油，搅打至水油混合均匀。

• 步骤 3：

  筛入面粉，搅拌成均匀的面糊，然后用湿布盖上备用。

• 步骤 4：

  蛋白加入柠檬汁，剩下的糖分三次加入，打发至硬性发泡，表面有直勾。

• 步骤 5：

  蛋白与蛋黄混合均匀。

• 步骤 6：

  把面糊装入裱花袋中，均匀的挤入纸模中。先用110度烤25分钟，再转120度烤10分钟，再转130度烤5分钟，最后150度烤约3分钟，最后可根据表面上色调整时间。最后不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉，可防止回缩。

• 步骤 7：

  这个时间可以把翻糖膏上色，擀成皮用花模压出造型，再揉三个小圆球按扁，充当花蕊，放在平坦处晾干。

• 步骤 8：

  淡奶油加糖打发，打发到可裱花状态，先把白色奶油取一部分，装入裱花袋中，剩下的加入斑兰香精，搅打成绿色奶油，再装入裱花袋的另一半空间里。

• 步骤 9：

  利用裱花嘴挤出双色奶油，最后表面轻放上翻糖花。

• 步骤 10：

  剩下的可自由发挥装饰。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品