特别喜欢草莓,因为用来装饰甜点非常漂亮。
用硅胶华夫模烤出来的华夫饼,口感更接近于蛋糕,柔软鲜香,这个模具比较软而且又大,最好用大容量的烤箱来做,因为烤盘小了,放不平这个模具,放不平的话,在烘烤中容易鼓起,而影响效果。硅胶模很软,倒面糊之前就得先在烤盘上放好,这样倒完面糊直接移进去就好。
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步骤 1:
蛋黄与蛋白分离。蛋白分三次加糖,打至硬性发泡。
步骤 2:
蛋黄里加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
步骤 3:
筛入低粉拌匀。
步骤 4:
蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。
步骤 5:
小心倒入硅胶华夫饼模具中。
步骤 6:
放入烤箱180度烤16分钟。
步骤 7:
淡奶油加炼乳打发后,抹在华夫饼上面。
步骤 8:
点缀上草莓。
步骤 9:
成品。
1.此配方的液体量不可减少,因为是用硅胶模具来烤,面糊不能过于轻盈,否则容易变形。
2.将面糊小心倒入模具中,边角要用面糊塞满,这样烤出来才会显得完整。