香葱肉松卷（简单易上手）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清，蛋黄分离

• 步骤 2：

  先打发蛋白。蛋白刚开始打至呈粗泡状态时，加入三分之一的细砂糖

• 步骤 3：

  继续搅打至呈细泡状态时，再加入三分之一的细砂糖

• 步骤 4：

  继续搅打至蛋白出现纹路时，加入最后三分之一的细砂糖

• 步骤 5：

  继续搅打至，提起打蛋器时，蛋白出现小弯钩的状态，也就是常说的湿性发泡，这是适合做蛋糕卷的状态

• 步骤 6：

  蛋黄加入牛奶和玉米油后，充分搅打均匀

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  将翻拌好的部分蛋糕糊，倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡

• 步骤 10：

  烤盘上铺一张油纸，将切好的小葱碎均匀的撒在油纸上

• 步骤 11：

  将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，再轻震几下

• 步骤 12：

  烤箱170度预热，上下火，中层，烤20到25分钟左右（具体烤至的时间和温度，视自己的烤箱性能而定）

• 步骤 13：

  出炉后，将蛋糕反面朝上，撕开油纸，晾至温热

• 步骤 14：

  依照自己的口味，将蛋糕表面抹一层沙拉酱，再撒上适量肉松

• 步骤 15：

  油纸一端包住擀面杖，借助擀面杖，把蛋糕卷起来

• 步骤 16：

  将卷好的蛋糕卷用油纸包住，两端像拧糖纸一样拧紧，放入冰箱里，冷藏二十分钟左右定型

• 步骤 17：

  切块食用即可～