榴莲千层（生日版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将3个鸡蛋+白砂糖60g+纯牛奶500ml+吉士粉5g+低筋面粉200g放入无水干净的盆里，搅拌均匀无颗粒，可以混匀后用电动打蛋器搅拌，这样就不用过筛也可以做到无颗粒，加入40g隔水融化的黄油搅拌。

• 步骤 2：

  不沾平底锅加热，舀入一勺面糊，摇晃锅底让面糊均匀糊在锅底。待面皮起泡后就可以掀起来了。

• 步骤 3：

  放凉后用碗沿去边，这样做出来的千层更漂亮。

• 步骤 4：

  切出来的面皮放一边备用。直到所有的面糊全煎完，这个方子我煎了17张面饼。

• 步骤 5：

  跑了很多地方终于买到整个的榴莲，第一次挑没让我失望啊。

• 步骤 6：

  看着香喷喷的大块的肉肉，我不吃榴莲的人都忍不了了啊……

• 步骤 7：

  去核后放入料理机打成泥。

• 步骤 8：

  放入盆里备用。

• 步骤 9：

  300g淡奶油加入白糖30g隔冰水打发。与榴莲泥混合均匀。

• 步骤 10：

  转盘上放蛋糕纸，放上一层饼，放上榴莲馅，再放一层饼，再放馅，直到饼和馅用完，最上面一层要放一张最漂亮的面皮，光滑面向上。放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 11：

  100g淡奶油加白糖10g打发，装入裱花袋。糯米纸去除背面的膜，背面抹上一层打发的淡奶油，放在榴莲千层的最上面，摆好位置，周围裱花。

• 步骤 12：

  成品图。