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酸菜白肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 酸菜
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
酸菜白肉的做法步骤
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步骤 1：
把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
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步骤 2：
酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
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步骤 3：
加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
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步骤 4：
再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
小贴士
酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。
五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。
