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陈皮萝卜羊排汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排骨 1200g
- 白萝卜 1根（约1100g）
- 大葱 2段（10g）
- 陈皮 4片（4g)
- 姜 4片（10g）
- 料酒 2勺（20g）
- 枸杞 1小把（8g）
- 盐 适量
陈皮萝卜羊排汤的做法步骤
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步骤 1：
羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。
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步骤 2：
热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香。
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步骤 3：
倒入羊排炒香。
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步骤 4：
加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
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步骤 5：
捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。
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步骤 6：
倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。
小贴士
1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
2.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。
