电影《海鸥食堂》的肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料（除了黄油之外）全部倒入盆中，记得盐要避免直接接触酵母，先用筷子将材料搅拌均匀。

• 步骤 2：

  用手揉成面团，揉至光滑不粘手即可。

• 步骤 3：

  将黄油加入面团中，揉均匀至不粘手即可。

• 步骤 4：

  面团装入保鲜袋中，打个结，预留一定空间给面团发酵～放入冰箱冷藏发酵约16-18小时。

• 步骤 5：

  将冷好发酵好的面团取出揉一揉，擀成方形。

• 步骤 6：

  黄油提前隔热水融化，刷一层在整形好的面团上，边角要留余量不要全涂。

• 步骤 7：

  馅料中的红糖（可提前用料理机打细）和肉桂粉混合均匀，均匀撒在面团上，边角留一些余量。

• 步骤 8：

  把面团卷起来。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  面团斜切，去掉两头，大概能做八九个，具体个数也看自己切的大小了。

• 步骤 11：

  将每个小面团短的一端朝上放置，用筷子压一下。

• 步骤 12：

  摆入烤盘中，发酵至两倍大，刷上蛋液，放入预热好约200度的烤箱中烘烤18分钟左右即可。