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步骤 1:
天猫超市5.2元买的西餐鸭胸肉
步骤 2:
前天晚上从冷冻室拿到冷藏室解冻的。用刀划开几个口子方便入味儿。
步骤 3:
柠檬可用醋代替,不过柠檬更好一些。生姜,蒜末。去腥增香。
步骤 4:
盐,糖,淀粉,酱油,连同生姜柠檬蒜末都加进来,用手拌匀,放进冰箱,腌制一段时间。我这边大概三个小时,想更入味的话,隔夜会更好一点。
步骤 5:
拿出来用厨房纸吸去多余水分。
步骤 6:
少许花生油,橄榄油更好。不放油也可以。因为鸭肉含有非常多的油咯。
步骤 7:
一定是冷锅冷油就放进去。
步骤 8:
小火慢慢煎。炸的天花乱坠。
步骤 9:
焦焦的。翻面。
步骤 10:
出锅
步骤 11:
很烫,用叉子叉住切片。粉粉的肉质其实就可以了。毕竟我们吃的是西餐鸭肉。但是,如果家里有一个吃不惯这种的人,咱们还能继续煎。
步骤 12:
鸭肉自己出了很多的油,很香。这样放回锅里,煎到满意为止。
步骤 13:
搭配了意面
步骤 14:
两人份
步骤 15:
水开后加点油盐,再放面。
步骤 16:
煮到发白出锅。
步骤 17:
热锅热油下蒜末
步骤 18:
这个地方我放的是吞拿鱼酱,其实直接放超市买的金枪鱼罐头会更好。
步骤 19:
面到入,用筷子抄。不需要把煮面的水控的太干,带一点水更好。
步骤 20:
因为是两人份的,我只分到一小半了啦。
步骤 21:
拍照很辛苦,屋里已经暗了,光线很头疼。鸭肉让我很意外,因为一直很抗拒那种腥味,但是自己做的鸭肉却完全没有,5.2一块的性价比对于北漂族来说,也是很可爱的。下次再多买几块。
Tip:意面叫蒜香吞拿鱼意面,很多咖啡馆有售,我也是在咖啡馆的后厨学到的,油用橄榄油。而且浓稠的橄榄油其实比玉米油更耐用一些,相较之下价格就能接受了。