海苔肉松蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！

• 步骤 2：

  在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

• 步骤 3：

  再筛入低筋面粉65克

• 步骤 4：

  将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

• 步骤 5：

  将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

• 步骤 6：

  大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

• 步骤 7：

  再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

• 步骤 8：

  搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

• 步骤 9：

  将面糊装入裱花袋中

• 步骤 10：

  烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

• 步骤 11：

  烤箱上下火加热预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

• 步骤 13：

  准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松也可以，喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松（可参考我的微博）

• 步骤 14：

  取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

• 步骤 15：

  再将另一片蛋糕坯合在一起

• 步骤 16：

  先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

• 步骤 17：

  将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松

• 步骤 18：

  再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

• 步骤 19：

  依次完成所有的蛋糕坯

• 步骤 20：

  掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错

• 步骤 21：

  就这样你也试试吧！