猪头皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪头皮肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老。
补充胶原蛋白：猪头皮中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
今天我做了份凉拌的猪头皮，凉拌的口感令人吃了也不容易腻口，消脂解腻。毕竟猪头皮的蛋白含量比较高，所以肥胖者或减肥人士就不宜多吃哦
