春季不可不吃 韭菜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  制作馅料：韭菜洗净，沥干水分，鸡蛋放适量盐和胡椒打散备用

• 步骤 2：

  锅里倒入植物油烧热后倒入蛋液，快速炒散至熟即可（用芝麻油炒鸡蛋最为松软）

• 步骤 3：

  韭菜一刀刀切断，千万不要用刀剁，鸡蛋放凉后切碎，适量放些虾皮不需要太多

• 步骤 4：

  两种主料放一起拌匀，在尝下盐味，略有盐味即可，比煮饺子的馅盐少些

• 步骤 5：

  做皮，和面步骤不方便拍就省了，醒好的面团搓成长条

• 步骤 6：

  切成蛋黄大小的剂子，擀皮！比煮的水饺略大些

• 步骤 7：

  一边开始包饺子，另一边蒸锅里放水烧开备用

• 步骤 8：

  笼屉上刷些植物油，防止粘连

• 步骤 9：

  水开后放入，大火10分钟左右即可

• 步骤 10：

  完成