香橙奶酪包#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  先将水、酵母溶化混合；

• 步骤 2：

  加入酸奶、鸡蛋；

• 步骤 3：

  再依次加入面粉、糖、盐；

• 步骤 4：

  开始揉面，当面团揉到光滑有弹性时加入软化的黄油，揉至扩展阶段；

• 步骤 5：

  揉好的面团应该表面像有层膜包住，看见些许的气泡在表面；

• 步骤 6：

  收圆放入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵；

• 步骤 7：

  我的室温17°，发酵温度为34°，时间1小时，发至2倍大；

• 步骤 8：

  将面团排气后，分割成12等份，我的每个剂子约55克；如果不需要整形就直接放入杯子模具中，进行第二次发酵；

• 步骤 9：

  需要整形就滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟；

• 步骤 10：

  将100克奶油奶酪放入容器中；

• 步骤 11：

  加入牛奶、细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；

• 步骤 12：

  搅打至顺滑无颗粒就可以了；

• 步骤 13：

  橙子取中间，切4片约0.5厘米宽，每片切成3个扇形，奶酪倒入装有圆形裱花嘴的袋子中，备用；

• 步骤 14：

  面包二次发酵结束后，用锋利的剪刀在中间剪个小口，同时预热烤箱上火170°，下火175°；

• 步骤 15：

  将裱花嘴戳入面团剪开的口子，挤入奶酪，上面放一片橙子；

• 步骤 16：

  将生面团放入烤箱中下层，进行烘烤，上火160°，下火170°，25分钟。

• 步骤 17：

  成品图1

• 步骤 18：

  成品图2

• 步骤 19：

  成品图3

• 步骤 20：

  成品图4