彩心蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将彩绘硅胶垫修剪成28*28的尺寸，烤盘底部刷一层色拉油，把硅胶垫铺在正方形烤盘中贴平。

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分离，其中蛋黄一个盆，3个蛋白一个盆，1个蛋白一个盆。

• 步骤 3：

  蛋黄加10克糖搅打均匀，加入水混合，再加入色拉油混合均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉划十字搅匀，盆上盖湿布备用。

• 步骤 5：

  一个蛋清里加入1克玉米淀粉，打至九分发。两个碗中各舀出2勺面糊，加入两种颜色的色素，然后各加入一部分蛋白混合均匀，剩下的蛋白放冰箱待用。

• 步骤 6：

  将红色和蓝色的蛋糕糊装入裱花袋，在硅胶垫上画出图片，放入预热好的烤箱中，170度烘烤1分钟，取出放凉。

• 步骤 7：

  三个蛋白里加入2克玉米淀粉，分三次加入50克糖，打至九分发，呈现短的小弯钩。

• 步骤 8：

  蛋黄与三个蛋白混合后，再将之前剩下的一个蛋白混合。

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒入正方形烤盘中，抹平表面，彩绘图案在最下面。170度烘烤14分钟。

• 步骤 10：

  蛋糕烤好后，最下面垫一张油纸，将蛋糕倒出散热，表面再铺一张油纸以免表面干燥。

• 步骤 11：

  把蛋糕翻转，图案朝下，抹上打发好的淡奶油。

• 步骤 12：

  小心卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏一小时即可。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品