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青笋牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 800g
- 植物油 50g
- 生抽 4g
- 大葱 1根
- 盐 5g
- 清水 450g
- 老抽 少许
- 冰糖 10g
- 蚝油 一大勺
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 花椒 20颗
- 大料 2朵
- 香叶 4片
- 桂皮 1小段
- 豆蔻 5颗
- 茴香 少许
- 青笋 200g
青笋牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉冷水起锅煮开，这样可以更好的把牛肉里的血水清洗！
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步骤 2：
所有调料备好
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步骤 3：
调料备齐
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步骤 4：
焯水后的肉再拿清水洗净、沥干水分，热锅冷油开始煸炒！把肉里的水分煸炒出来、一定要炒干水分！
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步骤 5：
加料酒、葱姜蒜继续炒！大概一分钟已经可以闻到香味了
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步骤 6：
依次加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、上色调味
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步骤 7：
炒好后，准备炖锅或者砂锅、或者高压锅、依自家爱好，一次添够水开炖（我家一直都是电炖锅慢炖肉，我觉得更香）
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步骤 8：
如果是炖锅，一般都要三个小时以上，可以预约中午炒好，晚上吃，或者晚上炒好，预约好早上开炖，中午回来吃！
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步骤 9：
做好后，我都是分一份油一些的烩菜、土豆、白萝卜、南瓜、青笋、想吃什么烩什么，加一勺汤烩菜，喜欢辣的再加几个辣椒，一盘硬菜配米饭，很营养健康！再分一份带少汤汁的冷冻，哪天吃拌面，炒一个素的番茄酱加一勺牛肉，很香的！最后全部的汤和牛肉拿保鲜盒装好，红烧牛肉面，给一勺这样的浇头再烫两根青菜，一勺辣椒酱，十分钟就搞定一顿饭！毕竟做一次也麻烦，最后总结，一肉三吃，营养省事
小贴士
我家人都喜欢吃炖的较烂的肉，尤其牛肉肉丝粗，我有时候会炖四个钟，电炖盅不失水，保留最好的味道，还好掌握水量，我一直用！个人觉得如果不健身的人选择牛腩更好，有肥有瘦有筋全部炖烂吃面很香
牛肉含铁量高、蛋白质丰富、还是要多吃一些的！我家牛肉从来都是炖一锅，分三份！三种吃法！简单、营养！
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