芋头咸干饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用。珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝。

• 步骤 2：

  铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；

• 步骤 3：

  倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；

• 步骤 4：

  揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；

• 步骤 5：

  锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；

• 步骤 6：

  将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；

• 步骤 7：

  调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~