红卤金钱腱的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  金钱腱冷水下锅，煮开后冲洗干净（9档）。

• 步骤 3：

  小锅放两勺猪油，融化之后油温在六成，下葱段，洋葱丝，把水分炒干，装碗备用（9档转6档）。

• 步骤 4：

  卤水酱油和水比例是1:3，加入熬好的辅料，连葱带油，倒入卤水中，最后放入冲洗干净的金钱腱。

• 步骤 5：

  大火烧开，小火焖40分钟，离开炉面在卤水中焖2个小时，如果条件允许，在冷的卤水中浸泡一个晚上，第二天沥干水分，放入冰箱冷藏2小时即可（9档转2档）。