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步骤 1:
小番茄用刀在尖上划十字刀,备用。
步骤 2:
锅内加适量水烧开(9档),放入小番茄,切过的刀口遇热,皮自动脱落,关火,把皮剥去(9档)。
步骤 3:
小锅中加入红糖、冰糖煮开,待略变粘稠时加入蔓越莓(9档)。
步骤 4:
冷却后挤柠檬汁,放入小番茄,封上保鲜膜,在冰箱冷藏一天。
最后一步的冷藏一定要冰透,这样酱汁的味道融入小番茄,就不会有酸味,而转变为复合的自然食材味道。
番茄在热水中稍稍烫一下就很容易剥皮了。