圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。

• 步骤 2：

  料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。

• 步骤 3：

  用电动打蛋器中速打发。

• 步骤 4：

  蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间。堆出缎带纹并很快消失。

• 步骤 5：

  黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）。

• 步骤 6：

  将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。

• 步骤 7：

  此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短。

• 步骤 8：

  加入一半提前筛过的粉类。

• 步骤 9：

  用手动打蛋器轻快略拌匀。

• 步骤 10：

  将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。

• 步骤 11：

  改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象。

• 步骤 12：

  将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。

• 步骤 13：

  将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。

• 步骤 14：

  嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替。

• 步骤 15：

  粘上咸味圈形饼干代替鹿角。

• 步骤 16：

  裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠。