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泡菜牛肚丝收藏
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所需食材
- 牛肚 500克
- 葱 150克
- 洋葱 1个
- 韩国泡菜 1小碟
- 猪油 1勺
- 卤水酱油 1瓶
- 水 3瓶
- 头抽 1小勺
- 麻油 适量
泡菜牛肚丝的做法步骤
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步骤 1：
牛肚冷水下锅，煮开后冲洗干净。（9档）
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步骤 2：
小锅放两勺猪油，融化之后油温在六成，下葱段，洋葱丝，把水分炒干，备用。（9档转6档） 卤水酱油和水比例是1:3，加入熬好的连葱带油，倒入卤水中，最后放入冲洗干净的牛肚。
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步骤 3：
大火烧开，小火焖40分钟，离开炉面在卤水中焖两个小时，如果条件允许，在冷卤水中浸泡一个晚上，第二天沥干水分，放入冰箱冷藏两小时即可。（9档转2档）
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步骤 4：
牛肚切丝，加入葱段，头抽，白糖2克，韩国泡菜，锅内加热麻油（9档），烧热浇在牛肚上，拌匀。
