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私房牛肋骨收藏
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所需食材
- 牛肋骨 1根
- 葱 1小把
- 姜 1块
- 豆瓣酱 2勺
- 高度白酒 2勺
- 糖 20克
- 酱油 2勺
- 花生油 适量
- 啤酒 1听（350ml装）
私房牛肋骨的做法步骤
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步骤 1：
牛肋骨冷水下锅，煮开后冲洗干净，备用（9档）。
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步骤 2：
炒锅加热（9档转5档），放适量花生油，下豆瓣酱，慢火煸炒，炒到豆瓣酱出现红油脂。
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步骤 3：
下葱段，姜片煸炒，下冲洗干净的牛肋骨，淋上白酒，酱油，白糖，啤酒一听，放入压力锅中，煮开后转小火煮10分钟（9档转2档）。
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步骤 4：
压力锅煮好，倒进炒锅中（9档）收汁，汤汁浓郁即可。
小贴士
牛肋骨类的食材用压力锅烹饪是最佳选择。
高度白酒去腥效果非常好。
豆瓣酱炒出油脂后香味非常浓郁。
收汁的时候锅里的姜片，葱等都可以提前拣出来，汤汁再过滤一遍，收汁会更加的干净，色泽诱人。
