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手撕羊排收藏
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所需食材
- 羊排 1千克
- 姜 1小块
- 小米辣椒 3个
- 黄酒 1小碗
- 盐 少许
- 辣椒面 少许
- 色拉油 少许
手撕羊排的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。
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步骤 3：
炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。
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步骤 4：
大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。
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步骤 5：
羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。
小贴士
羊排没有油脂，所以需要先煸炒一下。如换成含油脂的羊肉，可以选择直接焯水清炖，不放任何调料，蘸炒热的小料，口感最佳。
