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清蒸鳜鱼收藏
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所需食材
- 鳜鱼 1条
- 小番茄 8个
- 葱 1小把
- 姜 1小块
- 猪油 1小块
- 头抽酱油 适量
- 黄酒 1小勺
- 盐 适量
清蒸鳜鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
鳜鱼清洗干净，沥干水，用刀切柳叶花刀，撒盐，黄酒，腌制两分钟，把小番茄对半切，和姜葱塞在鱼肚子里面，表面放1小块猪油。
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步骤 3：
蒸锅内放水烧开，放入调味的鳜鱼，猛火7分钟，焖1分钟取出。
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步骤 4：
葱丝和姜丝切好放在水中泡一下，备用。
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步骤 5：
蒸鱼的汤汁，葱姜去掉，表面撒葱姜丝，小锅（9档）加入一勺猪油，加热浇在鱼身上，淋点头抽酱油即可。
小贴士
鱼要新鲜，打花刀可以在蒸制过程中入味快。
蒸鱼掌握好水开蒸7分钟焖1分钟，能实现最佳口感。
尝试用小番茄一起蒸鱼，自然的酸融入新鲜的鱼中，风味鲜美独特。
